教你猪肺的正确做法，只要牢记3步，猪肺营养好吃，干净无腥味

【资料图】

猪肺这样做原来这么好吃，加1把酸菜，简单一炒，酸爽香辣，无腥味，营养又好吃。猪肺大家都不陌生吧！就是猪的肺，它的营养价值可是很高的，含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等营养物质。经常吃点猪肺有健脾胃，治咳嗽的好处。但是在生活中，吃它的人很少，可能觉得猪肺有一股腥味，也可能觉得猪肺是用来呼吸的，会沉淀一些脏东西，会比较脏。我以前的时候也不吃猪肺，但是，自打上次在朋友家做客，朋友给炒的猪肺，我尝了一下。原来猪肺还是挺好吃的，加1把酸菜，简单一炒，酸爽香辣，无腥味，真的挺好吃。

于是回家我就隔三差五的就买点猪肺吃，说到这里可能有很多喜欢吃猪肺的朋友，自己在家炒的时候，炒的不好吃，或者有很大的异味，炒不出自己想吃的味道。那没关系，今天就教大家猪肺的正确做法，只要牢记3步，营养好吃，干净无腥味。大家可以试试，下面我把做法给大家写出来，往下看。

【食材】：猪肺，酸菜，生姜，大蒜，葱，辣椒，料酒，食盐，老抽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，啤酒，油等。

【制作方法】

1、首先把猪肺清洗干净，一定要多清洗几遍，把里外都清洗干净，反复搓洗几次。然后切成片放在盆中在清洗干净，捞出来备用。

2、酸菜切碎，生姜切片，葱切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，备用。

3、锅内加入水，将猪肺冷水下入锅中，再放入姜片，料酒，大火把水烧开，水开后把浮沫撇出来，再煮5分种，之后捞出来。

4、把锅烧热，倒入油，油烧热以后倒入猪肺，把猪肺炒香，炒出香味之后关火盛出来。之后再把酸菜倒进锅内炒一下，把酸菜的水分炒干，炒干水分后，关火盛出来。

5、锅热后倒入油，多倒一点，油热议后放入姜片，蒜片，小火爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着放入辣椒圈，酸菜，猪肺，翻拌均匀。再调味加入食盐，生抽，老抽，蚝油，少许的白糖，胡椒粉，大火翻炒均匀。

6、翻炒均匀之后再倒入1瓶啤酒，盖上盖子开大火烧开之后转中小火煮15分钟，15分钟过后，打开盖子，翻炒均匀，再放入葱段，翻炒均匀，就可以关火出锅，装入盘中。

牢记3步：

1、大家在做猪肺之前一定要把猪肺洗得干干净净的，里外反复的搓洗，再切成片，切好之后再多洗几遍，这样猪肺做出来就没有腥味，很干净。

2、在做之前，先把猪肺煮一下，再炒香，同时也要把酸菜的水分炒干，猪肺炒一下吃起来会更香，把酸菜的水分炒干，酸菜会比较酸，比较脆，做出来的菜品又香又酸，又好吃。

3、炒好的猪肺最后加入啤酒煮一下，加啤酒的作用是去腥，并且还会使猪肺更好的入味。此外加啤酒还可以提味，减少油腻感，使猪肺吃起来更好吃。

教你猪肺的正确做法，只要牢记这3步，猪肺营养好吃，干净无腥味。大家看完知道怎么做了吧！不喜欢吃猪肺的朋友，可以尝试着用此方法做一下，加1把酸菜，简单一炒，酸爽香辣，还无腥味。您会觉得原来猪肺也是很好吃的。

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